0010169340暢銷新書-食全食美教做菜：焦志方的爐旁手札
- 作者： 焦志方 新功能介紹
- 出版社：台視文化 新功能介紹
- 出版日期：2001/08/07
- 語言：繁體中文
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焦志方，一個擁有常人所不能及的味蕾之美食鑑賞家
把吃詮釋的淋漓盡致！
大廚烹調「訣」字大公開！
「食全食美」主持人焦志方的新書終於出爐了！在電視圈幕後打滾十多年，從來也沒想過有一天會站在台前自導自演，焦志方說這一切都是「誤打誤撞」撞出來的！
本書是焦志方將兩年來，每天站在全國頂尖大廚身邊學得而來的烹調祕訣，彙集成一本筆記食譜，書中的「爐旁手札」即是每道料理做法的訣竅，讓讀者能藉由焦志方生動的文字，輕輕鬆鬆學做菜！
本書架構如下：（難易指數：★★很簡單！★★★有創意！★★★★真功夫！）【肉類】★★炸響鈴兒、可樂雞★★★紅米燒肉、肉卷牛排…；★★★★夾心豆包…。【海鮮類】、【青蔬小菜類】、【湯品類】、【飯、麵類】依此分類排列。
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